Tocănița sănătoasă de conopidă cu ghimbir, turmeric și ulei de cocos

Publicitate

Un articol de Mihaela Isabela

Reteta culinara pe care ti-o propunem astazi este ideala atat pentru iubitorii de carne cat si pentru vegetarienii convinsi. Tocanita noastra este delicioasa si este bogata in grasimi sanatoase.

Daca iti plac cerealele si fainoasele, poti amesteca tocanita cu orez salbatic, sau poti adauga la ea si putin tofu sau carne de pui pentru un plus de proteine.

Iata modul de preparare:

Ingrediente:

• 1 capatana medie de conopida curatata de cotor si taiata bucatele mici
• 2 linguri de ulei de cocos
• 2 lingurite de pasta de ghimbir
• 1 lingurita de praf de turmeric
• 1 ardei iute curatat de codita si de seminte si taiat marunt
• 1 cana de varza tocata
• 3 rosii coapte, taiate cubulete mici
• 1 lingurita de seminte de chimen
• 1 lingura de praf de coriandru
• 2 linguri de coriandru proaspat, tocat marunt
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 1 linguri de praf de chimen
• 1 cutie de lapte de cocos nedegresat si neindulcit
• 1 lingurita de sare de mare

Informatii nutritionale pentru fiecare portie:

• proteine 6 g
• fibre 6 g
• carbohidrati 18 g
• grasimi saturate 20 g
• calorii 204
• grasimi 24 g
• colesterol 0 mg
• sodiu 588 mg

Instructiuni:

Toarna uleiul de cocos intr-o oala si tine vasul la foc mediu timp de un minut. Adauga apoi semintele de chimen si amesteca bine pana incep sa sfaraie. Adauga si ceapa si caleste-o un minut. Rastoarna apoi in oala si rosiile, amesteca bine, si gateste-le si pe ele in ulei cateva minute pana se inmoaie.

La final, adauga si restul ingredientelor, mai amesteca o data bine si acopera oala cu un capac. Fierbe tocana la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand ca sa nu se prinda ingredientele. Cantitatile prezentate mai sus asigura patru portii de tocana.

Mancarea ramasa poate fi pastrata intr-o caserola cu capac etans si poate fi consumata a doua zi.